Sostenibilità e prodotti locali

Negli ultimi anni il tema della sostenibilità è diventato sempre più importante. Anche noi ci occupiamo da tempo dell'argomento e abbiamo adottato alcune misure presso la nostra baita:

 

  • Quando abbiamo costruito la nostra baita nel 2011, abbiamo già pensato al DOMANI:
    La baita è stata costruita di legno proveniente dal nostro bosco. La lana di roccia è stata utilizzata per l'isolamento termico. Il nostro riscaldamento alla malga è un impianto a cippato ecologico che a sua volta utilizza cippato di legno proveniente dal nostro bosco.

  • Se possibile i prodotti vengono acquistati non imballati.

  • Le nostre cannucce sono fatte di paglia o di carta.

  • Non abbiamo in vendita bottiglie di plastica o lattine.

  • Usiamo tovaglioli riciclati.

 

 

Cicli regionali e fornitori

Per sostenere i cicli regionali cerchiamo di utilizzare per i nostri piatti soprattutto prodotti dal nostro maso e prodotti locali. Ecco un estratto dei nostri fornitori:

Latticini:

  • Dal proprio maso Messnerhof
  • Consorzio Mila – latte e latticini di montagna dell’Alto Adige (mila.it)


Uova:

 

  • Dal proprio maso Messnerhof
  • Bacherhof a Ega


Patate:

 

  • Gadnerhof Renon


Pane, Grissini e pane croccante „Schüttelbrot“:

 


Carne:

 

  • Dal proprio maso Messnerhof
  • Macelleria e specialitá Feinkost Hannes Mair – Terlano (www.hannesmair.com)


Wein:

 

  • Diverse cantine dell’Alto Adige


Verdura:

 

  • In estate tra l’altro dal proprio giardino del nostro maso Messnerhof
  • Negozio dell’paese di Tires: Despar Market Pircher (www.market-pircher.it)


Bibite e molti altri prodotti utilizzati: